新潟県は人口に対するラーメン店の数が全国トップクラスです。また、新潟５大ラーメンというそれぞれの気候や風土に合わせたラーメンがあります。その中の一つに長岡のしょうがじょうゆラーメンがあります。豚骨でとっただしにしょうがをたっぷり加えて作ります。しょうがを入れることで香りが良くなり、体も温めてくれます。今日は給食版しょうがじょうゆラーメンです。すりおろしたしょうがを仕上げに入れました。
　和え物は、おくらともやしとコーンのごま和えでした。おくらの和え物は初めてだったため、子ども達はねばねばが気になるかと心配しましたが、残食はほとんどありませんでした。